الجلاب.. مشروب لذيذ على مائدة الإفطار.. التحضير خطوة بخطوة
تركيا بالعربي – متابعات
يعتبر عصير الجلاب من أشهر أنواع الشراب خلال شهر رمضان في الدول العربيّة.
وهو مشروب تشتهر بتحضيره كلّ من “الأردن، وسوريا، وفلسطين، ومصر”.
الجلاب يروي العطش، ويعيد للجسم مقدار من الطاقة والحيوية التي يفقدها خلال الصيام. حيث يتكوّن مشروب الجلاب من دبس الزبيب أو دبس التمر الخالي من البذور.
ويحتوي الجلاب على العديد من العناصر الغذائية، والفيتامينات، والمعادن التي يحتاجها الجسم، ومنها؛ البوتاسيوم، والمغنيسوم، واالمنجنيز، والزنك، والحديد، ونسبة من السكر الطبيعي
وفيتامين (ج، د، أ)، وفيتامن (سي).
ويساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن بسرعة، ويهيئ عمل المعدة بشكل سريع، ويخفّف من ألم المعدة والمغص بعد الصيام.
تحضير عصير الجلاب:
المكونات:
كوبان من دبس العنب.
كوب من السكر.
سبعة أكواب من الماء.
صنوبر للزينة.
زبيب للزينة.
ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
نصف كوب زبيب للنقع.
طريقة التحضير:
نحضّر الزبيب عن طريق طحن الزبيب.
نضع الزبيب المقطّع في وعاء، ثمّ نضيف له الماء.
يُترك على النار حتّى يذوب الزبيب، ويتكوّن لدينا خليط كثيف.
يتم تصفية الخليط جيداً من الشوائب.
نضيف ماء الورد، ومقدار من السكر، ثمّ نغليه مرّة أخرى.
نضع الخليط بعد تصفيته مرّة أخرى بوعاء مُحكم الإغلاق بالثلاجة لمدّة ثلاثة أيام حتّى يصبح جاهزاً للاستعمال.
يتكوّن لدينا بعد ذلك عصير لونه داكن، يميل طعمه للحلو الحامض.
يشار إلى أنه عند تحضير الجلاب يتم إضافة كأس من المشروب المركّز لكل لتر من الماء البارد المثلّج.
ويمكن زيادة نسبة السكر حسب حاجته، مع العلم بأنّ الزبيب من الأطعمة التي لا تحتاج إلى إضافة السكّر بشكل كثير.
ونضع بكل كأس مقداراً من الثلج حسب الرغبة وملعقة من الزبيب والصنوبر واللوز، ثمّ نسكب الجلاب، حيث يتركّز جزء من المكسرات بأسفل الكأس وجزء يطفو على السطح.
يتم الاحتفاظ بمشروب الجلاب المركّز بالثلاجة لمدّة أسبوع إلى عشرة أيام.
