نبتة تعد كنز في تركيا و يباع الكيلو منها بـ 80 ألف ليرة تركية.. ويحتاج 150 ألف زهرة لقطف 1 كيلو غرام

نبتة تعد كنز في تركيا و يباع الكيلو منها بـ 80 ألف ليرة تركية.. ويحتاج 150 ألف زهرة لقطف 1 كيلو غرام

وصل وزن الزعفران، واحدة من أثمن البهارات في العالم، إلى 80 ألف ليرة. تُباع البهارات النفيسة، التي تصل قيمتها للكيلو إلى حوالي 450 ألف فرع و 150 ألف زهرة بالجرام، بشكل متزايد. وفيما يتعلق بالزعفران، الذي يرتفع سعره بسبب صعوبة إنتاجه وحصاده مرة واحدة في السنة، يستخدم في الصناعات الغذائية والصباغة والأدوية. يحتوي كيلوغرام واحد من الزعفران، الذي يتألف من حوالي 450 ألف فرع، على 3 فروع لكل رأس زهرة. ورغم أن سعر الكيلوجرام الأصلي يصل إلى 80 ألف ليرة على الإنترنت، يُباع الزعفران المقلد والمغشوش بوصفه الأصلي.

رئيس فرع غرفة مهندسي الأغذية في أنطاليا، علي مانافوغلو، حذر المستهلكين من إمكانية الغش في الزعفران بسبب قيمته. واقترح أنه بدلاً من الزعفران، يُمكن استخدام بدائل مثل جوز الهند وكوز الذرة وحتى شعر الخيل. وأشار إلى أن الزعفران يُعد توابلًا قيمة جدًا ويُستخدم في صناعات متعددة، مُحذرًا من أن الزعفران الأصلي يُباع بالجرام، وأن سعر الكيلوجرام يصل إلى 80 ألف ليرة.

1 كيلوجرام من 150 ألف زهرة

وأشار مانافوغلو إلى بذل قدر كبير من الجهد في إنتاج الزعفران ، قائلاً: “إذا بيعت توابل وزنها 80 ألف ليرة مقابل 200 ليرة ، فيجب أن تكون لديك علامة استفهام ، لأن هذه ليست زعفران. لسوء الحظ ، يلجأ بعض المصنّعين إلى الغش. يمكنهم حتى صبغ جوز الهند وكوز الذرة وشعر الحصان وبيعه مثل الزعفران. المنتج له قيمة ، إذا كان خطيرًا جدًا ، فقد يتعرض للغش. يوجد 3 فروع زعفران في زهرة واحدة. 150 ألف زهرة زعفران لإنتاج كيلوغرام واحد من الزعفران. ما يقرب من 450 ألف فرع من الزعفران أي ما يعادل كيلوغرام واحد. يتطلب الأمر الكثير من الجهد لجمع 150 ألف زهرة باليد “. (DHA)